Adele Furno

Ho iniziato giovanissima come commis in un ristorante di provincia.

Non sapevo niente di vino. Sapevo solo che quel mondo mi affascinava.

Il primo sommelier che ho osservato lavorare non parlava mai di tannini o acidità. Parlava di storie.

Ogni bottiglia era un luogo, una persona, una stagione.

Ho capito che il vino era un linguaggio, ho voluto impararlo e poi ho fatto l'unica cosa che conta davvero: ho lavorato. Tanto!

23 anni in sala. Da commis a Direttrice di Sala passando per Villa Crespi, Da Caino, Il Pellicano, Grand Hotel Villa Serbelloni…

16 ristoranti, stelle Michelin, 5 stelle lusso…

Diploma Alberghiero, Sommelier AIS, Master in Food & Beverage Management, Coach.

Un evento personale molto forte – la perdita di mio padre – mi ha spinta a riflettere: la vita è troppo preziosa per essere spesa solo nella carriera.

Ho capito che lavorare in sala non mi bastava più. Non perché non la amassi. Ma perché sentivo di avere qualcosa da lasciare oltre il servizio.

Ho capito che volevo lasciare qualcosa di mio, un progetto che rendesse il vino non solo più accessibile, ma anche più umano, semplice e democratico. Senza banalizzarlo.

Troppe persone che amano il vino si sentono escluse. Troppe rinunciano a capire perché pensano che serva un diploma per godersi un bicchiere.

Non è vero. E io volevo dimostrarlo.

CALIX™ è nato così. Non da un business plan. Da una perdita e da una promessa: rendere il vino accessibile a tutti, senza banalizzarlo.

 Il vino per me non è mai stato solo un lavoro. È un linguaggio che crea connessioni tra le persone.

 Ho imparato una cosa in tutti quegli anni: le persone non vogliono sentirsi ignoranti. Vogliono sentirsi accolte.

Il vino migliore che puoi servire a qualcuno è quello che lo fa sentire a suo agio

CALIX è il metodo che io stessa avrei voluto avere quando ho iniziato.