I Dieci Vitigni Italiani che Devi Assolutamente Conoscere

L'Italia ha oltre 500 vitigni autoctoni registrati. È un patrimonio unico al mondo, nessun altro paese si avvicina. Ma non devi conoscerli tutti. Ne bastano dieci per orientarti con sicurezza in enoteca, al ristorante e al supermercato.

I rossi

Sangiovese.

Il vitigno più piantato d'Italia. È il cuore del Chianti, del Brunello di Montalcino, del Morellino di Scansano. Acidità vivace, tannini presenti, profumi di ciliegia e terra. Se conosci un solo rosso italiano, conosci il Sangiovese.

Nebbiolo.

Il re del Piemonte. Dà vita a Barolo e Barbaresco, due dei vini più celebri al mondo. Colore scarico, profumi complessi (rosa, catrame, cuoio), tannini potenti. È un vino che chiede pazienza e ricompensa l'attesa.

Montepulciano.

Non confonderlo con il Vino Nobile di Montepulciano, che è fatto di Sangiovese. Il Montepulciano d'Abruzzo è un'altra cosa: rosso intenso, morbido, generoso, con un rapporto qualità-prezzo che pochi possono battere.

Primitivo.

Puglia nel bicchiere. Caldo, fruttato, avvolgente. Perfetto per chi ama rossi pieni e un po' dolci nel carattere. Parente genetico dello Zinfandel californiano.

Nero d'Avola.

La Sicilia in un vitigno. Strutturato, speziato, con note di prugna e pepe nero. Versatile: lo trovi fresco e giovane a 7 euro o complesso e invecchiato a 30.

Aglianico.

Il Nebbiolo del Sud. Tannini importanti, acidità spiccata, potenziale di invecchiamento notevole. Taurasi e Aglianico del Vulture sono le espressioni più nobili.

I bianchi

Trebbiano.

Il bianco più diffuso d'Italia. Leggero, fresco, non pretenzioso. Perfetto per il quotidiano. Lo trovi ovunque dal centro Italia alla Romagna.

Vermentino.

Sardegna, Liguria, Toscana costiera. Sapido, minerale, con quel tocco salino che lo rende perfetto per il pesce. Uno dei bianchi italiani più interessanti.

Garganega.

Il vitigno del Soave. Delicato, floreale, con mandorla amara nel finale. Spesso sottovalutato, spesso sorprendente.

Glera.

L'uva del Prosecco. Leggero, fruttato, perfetto per brindare. Non è Champagne e non pretende di esserlo. È un'altra cosa, e va bene così.

Perché questi dieci

Perché coprono l'Italia da nord a sud. Perché li trovi in qualsiasi enoteca e in qualsiasi supermercato fornito. Perché rappresentano stili diversi: dal leggero al potente, dal fresco al complesso. Quando li riconosci sul retro dell'etichetta, sai già cosa aspettarti nel bicchiere.